为什么过去制作的葡萄酒不苦，冬天制作的葡萄

进入冬季后，一些朋友的啤酒是在杨此评论，“但为什么喝我以前没有苦，现在酒你有点苦？”胡大家，这是发酵这可能是由于温度控制不充分造成的。
明镜微苦是优秀的，如果有太多痛苦的缘故，它导致刺激消费者，葡萄酒的风味不好的感觉，它影响的程度和销售，并造成大量经济损失的白酒生产厂家我会的。
每个人都知道造成苦味的原因有很多，例如使用牛奶加工牛奶，担心发酵不良以及冬季曲量过多增加。发酵过程中的发酵罐及其环境。即使温度过高或过低，也会导致发酵不完全而不会使发酵原料和碱性水蒸发。
在正常工作中，唐三静杨丽发现冬季葡萄酒和葡萄酒遭遇的主要原因如下。
首先，添加了太多的曲。
冬季酿酒的低温使得有可能适当增加曲的数量。例如，使用曲发酵的，原料的通常剂量为0.7％，比例0.8％冬季原料，水泥熟料的常用剂量可以增加高达0.5％。0.6％
在发酵过程中，一些学生变得厌恶。曲的数量越多，发酵越快，酗酒率越高。事实上，这是错误的，这首歌很苦。
解决方案：冬季气温低，为了解决曲发酵不足的问题，你可以激活在33 36度左右的温水和白糖的曲？
其次，温度最低。
冬天的温度很低。当这首歌的底部的温度太低，这首歌的强度不会成为暴力，发酵，如果它之间发酵所需的温度将是不可能完成可靠的发酵过程不能保证，它更是雪上加霜。
？解决方案：当原料发酵，它保证了温度的下部分是33是36度（而不是酒厂的东方，在水的底部的温度的水的温度，它不应该是混合的）熟料发酵的温度很慢，可以冷却到40°C。在正常搅拌后，程度开始弯曲，温度降至约25-30度。
第三，发酵过程中的温度控制。
当隔离措施都没有，因为它是很难保证葡萄酒生产的冬季所需的温度，有必要保持窖发酵状态（具体的分离方法详细此不做过多赘述）。
解决方案：在发酵过程中，前7天的温度控制非常重要。条件最好保证在25-28度。7天后，房间的温度通常为15度或更高。
特别强调原料的发酵，以便注意前24小时。在发酵的前5个小时内必须始终管理熟料发酵，以便及时采取紧急措施。
我现在制作的葡萄酒非常苦，我怎么能摆脱它？
1，冬小麦土壤小麦，活性炭除臭方法。它是使用量为0.5％的葡萄酒小麦小麦酒叶子的冬天，浸泡了四天，并添加活性炭几乎是白酒没有苦味可以消除。
2，选择一个好的白酒，因为白酒的苦味，必须丙醇二酸酒精的比例，它是酸，香料和酒精和成品酒又苦又辣的味道的调料一样的味道，你可以考虑最好的组合。